濟南趵突泉自古有天下第一泉之稱(chēng)。用趵突泉泉水煮茶，味醇色鮮，清香怡人，素有“不飲趵突水，空負濟南游”之說(shuō)。
在趵突泉公園內就有一處喝茶的最佳處，那就是歷史悠久、聞名遐邇的望鶴亭茶社。一邊賞泉，一邊品茗，意境更妙！
趵突泉泉水澄澈如鏡，三窟并發(fā)，聲如隱雷，“泉源上奮，水涌若輪”。趵突騰空，水泡串串，飄飄悠悠，如瀉珠璣。
泉水一年四季恒定在攝氏18度左右?，F在正值冬日，氣溫較低時(shí)，趵突泉池會(huì )呈現水氣裊裊，云蒸霧潤之狀，一邊是泉池幽深波光粼粼，一邊是樓閣彩繪，雕梁畫(huà)棟，構成一幅奇妙的人間仙境。
觀(guān)瀾趵突泉之馀，再加上用趵突泉水泡上一杯香茶，賞泉品茗，這才真正的欣賞了趵突泉之美。
望鶴亭面積約有150平方米，為典型的中式建筑。該亭呈丁字形，東側南北向，西側東西向，頂為卷棚式，懸山，小青瓦面，亭身琉璃門(mén)窗，東西兩間中部南側，辟有圓形洞門(mén)，門(mén)外隙地，植垂柳，依柳疊山石。整個(gè)亭子半伸入水中，如同畫(huà)航蕩游。廳內設有很多茶座，為游人品茗賞泉佳處。
望鶴亭茶社 之所以遠近聞名主要因為泉水的緣故。俗語(yǔ)說(shuō)：“三分茶七分水”、“水為茶之母”、“水平生茶品”。喝好茶單憑有好茶葉是不行的，還必須有好水。我國古代的茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》上說(shuō)：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉、石池漫流者上?！?nbsp;趵突泉水來(lái)自地下巖層深處，經(jīng)層層過(guò)濾，水質(zhì)純凈，無(wú)色無(wú)味，甘冽清純，用此沏茶，茶香更加濃郁持久。相傳乾隆皇帝下江南，出京時(shí)帶的是北京玉泉水，到濟南品嘗了趵突泉水后 ，便立即改帶趵突泉水，并封趵突泉為"天下第一泉"。宋代著(zhù)名文學(xué)家曾鞏在濟南做官時(shí)用趵突泉水煮茶，品后盛贊其味寫(xiě)下了“滋榮冬茹溫常早，潤澤春茶味更真”的詩(shī)句。
暖暖的冬日午后，坐在與“天下第一泉”僅一橋之隔的茶社，品一杯泉水泡制的日照綠茶，看著(zhù)茶葉在杯中繾綣，耳中天南海北的方言各自講著(zhù)感興趣的話(huà)題。
